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Pomme
Découvrez l'univers fascinant de la pomme, ce fruit emblématique issu des pommiers, des arbres cultivés aux quatre coins du globe. Les pommiers, qui appartiennent au genre Malus, sont les champions incontestés de la culture fruitière, avec des origines remontant à l'Asie centrale. C'est là que l'on trouve encore aujourd'hui leur ancêtre sauvage, le Malus sieversii.
Depuis des millénaires, les pommes séduisent les palais en Asie et en Europe, avant d'être introduites en Amérique du Nord par les colons européens. Leur importance va bien au-delà de la gastronomie, car elles occupent une place de choix dans de nombreuses traditions religieuses et mythologiques, qu'il s'agisse de la mythologie nordique, grecque ou encore de la tradition chrétienne en Europe.
Le pommier peut atteindre une grande taille lorsqu'il est cultivé à partir de graines. Toutefois, la plupart des variétés de pommes se développent par greffage sur des porte-greffes, technique qui permet de contrôler la taille finale de l'arbre. Avec plus de 7 500 cultivars recensés, les pommes se déclinent en une multitude de saveurs et d'utilisations, allant de la consommation crue à la cuisson, sans oublier la production de cidre.
Cependant, ces arbres et leurs fruits ne sont pas à l'abri des menaces fongiques, bactériennes et des nuisibles. Heureusement, diverses méthodes biologiques et synthétiques existent pour protéger ces précieux alliés de notre alimentation. En 2010, un tournant majeur a été franchi avec le séquençage du génome de la pomme, une avancée qui promet d'améliorer la lutte contre les maladies et d'optimiser la sélection variétale.
En 2018, la production mondiale de pommes a atteint un impressionnant volume de 86 millions de tonnes, dont près de la moitié provient de la Chine, soulignant ainsi l'importance de ce fruit dans l'agriculture mondiale.
Depuis des millénaires, les pommes séduisent les palais en Asie et en Europe, avant d'être introduites en Amérique du Nord par les colons européens. Leur importance va bien au-delà de la gastronomie, car elles occupent une place de choix dans de nombreuses traditions religieuses et mythologiques, qu'il s'agisse de la mythologie nordique, grecque ou encore de la tradition chrétienne en Europe.
Le pommier peut atteindre une grande taille lorsqu'il est cultivé à partir de graines. Toutefois, la plupart des variétés de pommes se développent par greffage sur des porte-greffes, technique qui permet de contrôler la taille finale de l'arbre. Avec plus de 7 500 cultivars recensés, les pommes se déclinent en une multitude de saveurs et d'utilisations, allant de la consommation crue à la cuisson, sans oublier la production de cidre.
Cependant, ces arbres et leurs fruits ne sont pas à l'abri des menaces fongiques, bactériennes et des nuisibles. Heureusement, diverses méthodes biologiques et synthétiques existent pour protéger ces précieux alliés de notre alimentation. En 2010, un tournant majeur a été franchi avec le séquençage du génome de la pomme, une avancée qui promet d'améliorer la lutte contre les maladies et d'optimiser la sélection variétale.
En 2018, la production mondiale de pommes a atteint un impressionnant volume de 86 millions de tonnes, dont près de la moitié provient de la Chine, soulignant ainsi l'importance de ce fruit dans l'agriculture mondiale.
