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Toutes les stars ont une histoire
Âge91 ans (à son décès)
Naissance11/02/1926
Décès20/01/2018
PaysFrance
MétierChef cuisinier, personnalité du monde des affaires, auteur
Paul Bocuse
Paul Bocuse, figure emblématique de la gastronomie française, voit le jour le 11 février 1926 et s'éteint le 20 janvier 2018 dans son célèbre Auberge du Pont de Collonges, situé près de Lyon. Avec un palmarès impressionnant de trois étoiles au Guide Michelin pendant 53 ans, de 1965 jusqu'à sa disparition, il se distingue comme l'un des chefs les plus influents du XXe siècle.
Sa formation débute sous l'œil avisé de la mère Brazier, pionnière de la cuisine lyonnaise, avant qu'il ne rencontre Fernand Point, son mentor, qui l'incite à sortir des cuisines et à faire briller les chefs sous les projecteurs. Vêtu de sa veste blanche brodée à son nom et arborant un col tricolore, symbole de son titre de Meilleur ouvrier de France qu'il obtient en 1961, Paul Bocuse prend soin d'accueillir chaleureusement chaque client qui franchit la porte de son restaurant.
Précurseur de la nouvelle cuisine tout en restant fidèle aux traditions culinaires, il incarne une approche simple et authentique de la gastronomie, ancrée dans le terroir et réalisée avec passion. Parmi ses créations emblématiques figure la célèbre soupe aux truffes noires VGE, concoctée en l'honneur du président Valéry Giscard d'Estaing lors de sa remise de la Légion d'honneur en 1975. Paul Bocuse ne se contente pas de cuisiner ; il élève l'art culinaire à un niveau inégalé.
Sa formation débute sous l'œil avisé de la mère Brazier, pionnière de la cuisine lyonnaise, avant qu'il ne rencontre Fernand Point, son mentor, qui l'incite à sortir des cuisines et à faire briller les chefs sous les projecteurs. Vêtu de sa veste blanche brodée à son nom et arborant un col tricolore, symbole de son titre de Meilleur ouvrier de France qu'il obtient en 1961, Paul Bocuse prend soin d'accueillir chaleureusement chaque client qui franchit la porte de son restaurant.
Précurseur de la nouvelle cuisine tout en restant fidèle aux traditions culinaires, il incarne une approche simple et authentique de la gastronomie, ancrée dans le terroir et réalisée avec passion. Parmi ses créations emblématiques figure la célèbre soupe aux truffes noires VGE, concoctée en l'honneur du président Valéry Giscard d'Estaing lors de sa remise de la Légion d'honneur en 1975. Paul Bocuse ne se contente pas de cuisiner ; il élève l'art culinaire à un niveau inégalé.
