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Olivier Roellinger, né le 14 septembre 1955 à Cancale en Ille-et-Vilaine, a d'abord brillé en tant que chef cuisinier pendant plus de cinq décennies. À l'âge de 53 ans, il a décidé de donner une nouvelle orientation à sa carrière en se lançant dans le fascinant monde du commerce d'épices.

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