José Bové
José Bové, né le 11 juin 1953 à Talence, en Gironde, est bien plus qu'un simple agriculteur ; il est un symbole de la résistance paysanne et un fervent défenseur de l'environnement. En tant que militant pacifiste, il refuse de se plier aux exigences du service militaire, ce qui lui vaut d'être considéré comme déserteur. Pour échapper à cette situation, il trouve refuge dans les Pyrénées où il embrasse la vie de berger.
Co-fondateur de la Confédération paysanne, Bové s'oppose fermement à l'agriculture productiviste et à l'industrie agroalimentaire, plaidant pour un respect inconditionnel de la santé environnementale et humaine. Sa notoriété explose en 1999 lorsqu'il s'illustre en démontant un restaurant McDonald's à Millau, en réaction aux sanctions américaines visant la France pour son refus de commercialiser du bœuf aux hormones.
Figure emblématique du mouvement altermondialiste, José Bové s'illustre par ses critiques acerbes des pesticides, des multinationales et de la mondialisation, ainsi que sa lutte contre les organismes génétiquement modifiés (OGM). En 2007, il se lance dans la course à la présidence française sous l'étiquette divers gauche, soutenu par certains Collectifs unitaires, récoltant 1,32 % des suffrages. Deux ans plus tard, il se présente comme tête de liste Europe Écologie pour le Sud-Ouest lors des élections européennes, succès qui lui permet de devenir député européen. Réélu en 2014, il quitte finalement le Parlement européen en 2019, laissant derrière lui un héritage indélébile dans le paysage politique et environnemental français.