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Florent Ladeyn, né le 5 juin 1984 à Hazebrouck, est un chef cuisinier français de renom. À la tête de l'Auberge du Vert Mont à Boeschepe, un établissement étoilé au guide Michelin, il excelle également dans ses autres restaurants, le Bloempot et le Bierbuik-Bloemeke, tous situés à Lille. Sa cuisine se distingue par son engagement envers le locavorisme, mettant en avant des produits locaux et de saison. C'est en 2013 qu'il se fait un nom auprès du grand public en atteignant la finale de la saison 4 de Top Chef.

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